Que tu panaderíate dé de comer,no que te coma.
Lo que hunde una panadería artesanal no es el producto: son los números, el precio y de dónde salen los clientes. Llevo más de quince años montando negocios y desde 2023 lo aplico en el mío.
Elige por dónde
quieres empezar.
Van de menos a más acompañamiento. Todas parten del mismo sitio: primero el modelo de negocio, después el horno.
Clase estratégica
Diez minutos con el modelo explicado a grandes rasgos. Sin teoría, sin relleno.
Taller de iniciación
Nueve capítulos para entender qué es de verdad una micropanadería antes de meterte.
Programa a tu ritmo
Los 12 capítulos completos, con las plantillas de costes y producción. Un año de acceso.
Programa mentoría con Luis
Todo el programa, las herramientas y una revisión 1:1 en directo donde Luis coge tu caso —tus números, tu pueblo, tu momento— y te dice si se sostiene. Más el asistente con IA durante un año.
Asesoría en el obrador
Cuatro días intensivos en Utrera: tres dentro del obrador viendo el negocio funcionar, y uno conmigo en el despacho. Más un año entero de acompañamiento.
Asesoría a obradores
¿Tu obrador ya funciona? Vamos a él para convertirlo en artesano de masa madre o para poner orden y ganar margen. Equipo técnico y empresarial, in situ.
Primero el modelo,
después el horno.
El orden importa más que el esfuerzo.
Es lo que separa un obrador que aguanta de uno que cierra en tres años. No es trabajar más: es decidir mejor y antes.
Los números antes que la maquinaria
Antes de gastar en un horno hay que saber qué cuesta cada pan, a qué precio se vende y cuántos hay que vender para no perder dinero. Equivocarse de horno cuesta entre 5.000 y 10.000 €.
Se vende antes de hornear
Un sistema de venta por adelantado que evita merma y te da liquidez. Cada hogaza tiene dueño antes de entrar al horno.
Clientes sin pagar publicidad
Una forma de captar clientes que no depende de meter dinero en anuncios. Se valida el público antes de abrir.
Conciliar por diseño
Si el modelo te obliga a empezar a las tres de la mañana toda tu vida, no es un modelo: es una jaula. Hay maneras de organizarlo distinto.
Lo que hay detrás.
Cómo nos han visto.
Ya montaron el suyo.
Cada uno cuenta en vídeo cómo le funcionó. Todos son verificables: puedes escribirles por sus redes.
Dani Urrea
70-75 pedidos a la semana trabajando dos días. Sin alquiler ni préstamos.
Nacho
Montó Panis en 60 m² con unos 10.000 €. A los 3-4 meses, sueldo. Justito, pero sueldo.
Sara Mayorga
De regalar pan a un obrador en regla con equipo de tres, en un año. Todavía reinvierte todo.
Marcos Díaz
Local propio de 40 m² y carta corta. Cuando el modelo se le quedó corto, lo cambió y contrató ayuda.
Christian
Tenía el local y el dinero, pero no la idea. Reorientó el negocio a sus raíces y abrió.
Alina
Todavía busca local. Ya sabe a qué cliente vender y qué números le tienen que salir.
Lizzeth Sánchez
Piedad
Una panadería rentable no se hornea. Se diseña.
